Borovničeva pita
Sestavine
- 90 g moke
- 150 g sladkorja
- 115 g masla
- 0,5 žličke pecilnega praška
- ščep soli, žlička drobno naribane limonine lupinice
- 2 žlički koruznega škroba, 1 žlica limoninega soka
- 350 g borovnic
- 1,5 žlice rjavega sladkorja
Postopek
Pekač za pite namastimo z maslom. Razžvrkljamo rumenjak in ga zmešamo z vanilijinim sladkorjem. V večji skledi zmešamo moko, pecilni prašek, 100 g sladkorja, sol in limonino lupinico in maslo narezano na kocke. To hitro premešamo s prsti in dodamo mešanico rumenjaka in vanilije ter iz vsega naredimo gladko testo. Zavijemo ga v folijo in damo v hladilnik za pol ure, nato pa razvaljamo s pomočjo folije in položimo na namaščen pekač ter damo v zamrzovalnik za pol ure, nato pa v pečici, ki smo jo prej ogreli na 190 °C pečemo 15 minut.
V tem času zmešamo preostali sladkor, koruzni škrob in limonin sok in borovnice ter vse skupaj premešamo. Vlijemo na napol pečeno testo, malo razporedimo borovnice in po vrhu potrosimo rjavi sladkor in pečemo 30 do 40 minut na 180°C. Pito ohladimo v pekaču.