Prihajajo novi proizvodi in še več znanja
Jata Emona je količinsko največji oskrbovalec slovenskega trga s krmili za živinorejo in tudi jedilnimi jajci. Čeprav ima sedež v Ljubljani, pa upravlja več mešalnic po Sloveniji, tako da sega od Primorske pa vse do Prlekije. Pravzaprav to podjetje pozna vsak kmet, ki redi goveda, kar pomeni, da so tesno povezani s kmetijstvom. In ker izdelujejo krmo, tudi odkupujejo nekatere pridelke. Vse pa je seveda usmerjeno k temu, da trgu ponudijo kakovostne izdelke, po primerni ceni. V Jati Emoni imajo zdaj novega produktnega vodja za razvoj krmil, in sicer je to dr. Andrej Toplak. Kdo je dr. Toplak? Kot prvo, sočasno je hodil na dve fakulteti – univerzitetni študij zootehnike, zraven pa še na veterino. Ko je študij končal, se je odpravil v Nemčijo, kjer je bil znanstveni sodelavec na LFL. To je Bavarski deželni zavod za kmetijstvo, znanstveno in storitveno središče za kmetijstvo na Bavarskem. Potem je v Hohenheimu tudi doktoriral. Na koncu se je odločil za Slovenijo, saj kot pravi, mu je družina na prvem mestu.
Prihajate s Kmetijskega zavoda Ptuj, tako da se morate zdaj voziti tudi v Ljubljano, na sedež Jate Emone. Ali je bila odločitev za prehod v to podjetje težka?
Odločitev ni bila težka, saj smo s podjetjem Jata Emona odlično sodelovali že na zavodu. Menjava je bila nekako naravno nadaljevanje mojega dela in želje po novih izzivih.
Ampak na zavodu ste bili recimo temu »neodvisni strokovnjak«, tu pa se boste morali prilagoditi podjetju. Imate njihov material in laboratorije in boste lahko sami upravljali raziskave. Tega najbrž ne bi mogli delati na zavodu, še posebej ne v takem obsegu?
Moram povedati, da javna služba opravlja zelo dobro delo, čeprav so nekateri zelo kritični do dela svetovalcev. V tem delu je veliko ljudi, ki vlagajo izjemno veliko truda za rejce. Pri svojem prejšnjem delu kot svetovalec se vidim kot posrednik med informacijami, ki so na voljo, in proizvodi. Ko pa delaš v industriji, imaš bolj neposredno možnost razvoja in seveda tudi novih proizvodov. V svetovalni službi te možnosti ni in moja ključna naloga v Jati Emoni je prav razvijanje novih proizvodov.
Ali ste strogo usmerjeni na govedorejo ali pokrivate vse veje živinoreje?
Imamo nekako razdeljeno delo, in čeprav sem produktni vodja za celotno podjetje, primarno delam na prežvekovalcih, vendar sodelujem tudi pri drugih stvareh.
Ko ste ravno omenili prežvekovalce – kakšen je trenutni položaj pri teh izdelkih, glede na padec cen pri mleku?
Zaenkrat ni bilo zaznati nekega občutnega zmanjšanja prodaje. Kljub temu da je odkupna cena mleka trenutno tako slaba. Kako pa poteka prodaja in kako po regijah, pa je v rokah drugih ljudi, saj imam sam preveč dela že z razvojem proizvodov in spremljanjem kakovosti.
V podjetju ste nekaj mescev, delno delate v Ljubljani, delno pa na Štajerskem, kar je najbrž naporno. Ali zdaj šele razvijate proizvode ali že imate kaj novega, kar boste dali na trg?
Seveda ni najlažje, ampak kot vodja ne moreš biti samo na enem mestu. Delo imam urejeno tako, da sem nekaj dni v Ljubljani, nekaj pa na Štajerskem. Glede novih proizvodov je tako, da že imamo pripravljene nove mineralno vitaminske dodatke za presušene krave, ki so zelo pomembne za nadaljnjo veliko prirejo mleka.
Naslednja skupina izdelkov, ki jih ta čas razvijamo, pa je namenjena kravam v laktaciji, in sicer gre za mineralno-vitaminske dodatke, krmila in koncentrate. Zanje tudi sicer pripravljamo mineralno-vitaminske dodatke, beljakovinske in energetske koncentrate kot tudi krmila. Pri teh izdelkih gre predvsem za ustrezno oskrbo krav molznic pri zelo veliki mlečnosti. Pri presušenih kravah smo usmerjeni v optimiziranje presnove preprečevanje nekaterih presnovnih bolezni, kot sta hipokalciemija in ketoza in v krepitev imunskega sistema. Kritični so predvsem zadnji tedni presušitve, to je prva polovica tranzicijskega obdobja, ki ima tudi zelo velik vpliv pozneje na prirejo v laktaciji, pa tudi na zdravstveno stanje in vitalnost telet ter plodnost. Slednja je ena izmed največjih težav v govedoreji.
Strokovnjaki pravijo, da lahko s prehrano uravnavaš plodnost. Torej, če nepravilno krmimo krave v presušenem obdobju – jim damo premočno krmo ali jih na primer stradamo, plodnost zmanjšamo?
Najbolj pomembno je, da so tudi presušene krave ustrezno oskrbljene! Pomanjkanje v tem obdobju ima negativne posledice za nadaljnjo prirejo. Vpliva namreč na mikrobioto vampa (to je skupek vseh živih mikroorganizmov v vampu), prebavo in presnovo. Posledica takšnih motenj so lahko zdravstvene težave pred in po telitvi in slaba prireja. Po telitvi so težave tudi, ko naj bi kravo ponovno umetno osemenili, saj ni pripravljena na to, pa tudi jajčna celica ni pripravljena in zaradi tega ne pride do koncepcije. Takšno stanje je vedno posledica tudi predhodnih dogodkov, ne samo trenutnega stanja. Da razložim naprej –na plodnost pri kravah molznicah pogosto negativno vplivata ravno hipokalciemija in ketoza.. Ti dve presnovni motnji, ki sta pa pri kravah molznicah zelo pogosti predvsem v subklinični obliki, tudi zaradi pridruženih in nadaljnjih bolezenskih stanj resnično pomembno vplivata na njihovo zdravstveno stanje in s tem seveda tudi na plodnost.
Pogosta težava je lahko premajhna zaužitakoličina energije in beljakovin oziroma aminokislin. V obdobju presušitve naj bi ostala kondicija živali nespremenjena. Tako hujšanje kot pridobivanje telesne mase ima negativne učinke na zdravstveno stanje živali. Če so krave preskromno oskrbljene, to lahko pomeni, da je mikrobita v vampu, ki potrebuje določena hranila in določene pogoje, prizadeta. Če prehrana presušenih krav ni ustrezna, potrebujejo živali po telitvi relativno dolgo obdobje, da se privadijo zopet nazaj na popolnoma drug obrok, ki ima čisto druge sestavine. Načeloma mikroorganizmi potrebujejo dva do tri tedne, da se prilagodijo, stena vampa pa pet do šest tednov. Če torej prihaja do prehitrih sprememb krmnih obrokov, živali enostavno nimajo dovolj časa, da bi se prilagodile.
Jasno je torej, da je obdobje presušitve ključno za zdravstveno stanje krav molznic in tudi za učinkovito prirejo mleka v laktaciji, ki sledi. Zato smo se najprej lotili tega področja, saj je prav v tem delu tudi pri rejcih velika želja po napredku in čim boljši skrbi za živali. Je pa res, da so v tem obdobju potrebe živali, recimo po mineralih, po makro- in mikroelementih, vitaminih specifične in vsekakor drugačne kot pri tistih živalih, ki so v laktaciji.
Večje, manjše?
Različno. Ene več, druge manj. Zato tako zelo intenzivno delamo ne samo na razvoju proizvodov, ampak hkrati, in to zelo intenzivno, na podpori rejcem, Tudi če so novi proizvodi dobri, potrebujejo ustrezne pogoje, da pridejo do izraza in delujejo. To pomeni, da morajo biti uporabljeni pravilno in v ustreznih pogojih. Pri nas se ne ukvarjamo samo s prodajo, ampak nudimo kakovostno strokovno podporo v prehrani.
Torej boste z enim izdelkom izboljšali zdravje krav v presušenem obdobju, z drugim izdelkom pa dvignili prirejo tistim v laktaciji?
Z našimi izdelki želimo izboljšati zdravstveno stanje živali in seveda ustrezno oskrbeti živali za veliko prirejo. Ne bomo samo povečevali prireje, ker gledamo na žival celovito. Pri svojem delu sem in še vedno sodelujem z res veliko rejci, ki so zelo motivirani ter resnično odlično delajo. Ko smo pred petimi ali šestimi leti začeli pri 20 kilogramih mleka na molznico na dan, govorim o lisasti ne o črno-beli pasmi, in so zdaj na 30 do 35 kilogramih, je to odličen rezultat. Ampak prireja ni samo količina, je tudi sestava mleka. Prav to je tisto, na čemer v Jati Emoni zelo intenzivno delamo in v tem delu poskušamo rejce podpirati. Zato moramo gledati celostno, torej tudi zdravstveno stanje živali, počutje in tudi vpliv na okolje.
Pomembna je življenjska prireja oddanega mleka, ne dnevna. Če imamo kravo, ki molze šestdeseti ali stoti dan 60 kilogramov mleka, ima pa težave z zdravjem in mleka ne moremo oddajati, te številke ne pomenijo nič in sledi tudi padec prireje. Prehrana je torej zelo pomemben del govedoreje.
Kaj mi pa vseeno lahko poveste o prihajajočih mineralno-vitaminskih dodatkih?
Sestave vam seveda ne morem razlagati, povedal pa bom, na kaj v Jati Emoni v osnovi gledamo pri proizvodih. Naše glavno vodilo je zagotovo kakovost. Zelo pomembno je, da so proizvodi pripravljeni na osnovi analiz standardnih krmnih obrokov na naših kmetijah. Se pravi, da so dejansko prilagojeni sestavi krmnih obrokov živali.
Ali imate to za lisasto ali črno-belo pasmo ali za vse?
Za vse. Pri sestavljanju mineralno-vitaminskih dodatkov upoštevamo potrebe živali in sestavo ostalega dela krmnega obroka ne glede na pasmo. Upoštevamo tudi številne druge vplive, ki lahko dejansko močno spremenijo izkoristek posameznih mineralov, recimo mikroelementov. Vsebnosti so zato v točno določenem območju izračunov. To je seveda čisto tehnološka zadeva. Izdelki niso ločeni glede na pasmo, so pa določeni po kategorijah: krave v laktaciji, krave v presušitvi, mlada plemenske živali, teleta …
Torej so ločene po proizvodni ali starostni dobi?
Ja, živali, razvrščene v določene kategorije, imajo tudi čisto drugačne potrebe. Ampak naša prednost je, da so mineralno-vitaminski dodatki prilagojeni analizi krmnih obrokov naših rejcev in to več sto travnim ter koruznim silažam. Tako so dodatki dejansko nekako vnaprej prilagojeni osnovni krmi, ki jo rejci pridelajo na kmetijskem gospodarstvu.
Količino in dokončno sestavo pa v bistvu izračunavajo vaši strokovnjaki neposredno na kmetijah?
Res je, to delajo naši strokovnjaki. V Jati Emoni imamo odlično ekipo in res dobro sodelujemo, tako da mi tudi s tega stališča ni žal, da sem zamenjal delovno okolje. Javna svetovalna služba pa je bila zelo dobra predhodna izkušnja za delo, ki ga opravljam zdaj. Dobro je, da poznam tudi razmere na terenu, ker odlična kakovost proizvoda sama po sebi ne pomeni tudi že uspeha. Pomembno je zagotoviti, da proizvod dejansko deluje na terenu. Torej imamo dva stebra, ki ju moramo poznati in upravljati. Zelo veliko mi pomeni, da imamo pri tem delu tudi podporo vodstva Jate Emone, saj nam dejansko pomagajo zadeve tudi izpeljati.
Delamo za naše rejce, ki so res delavni in napredni. V zadnjih letih so ogromno naredili na kakovosti krme. Posebej mladi so pravi entuziasti na tem področju. Prav tega smo veseli, ker to pomeni, da imamo pogoje, da bodo dobre proizvode tudi pravilno umestili v rejo. Taki bolj kompleksni produkti so namreč razviti prav za reje, kjer so živali zelo proizvodne in imajo velike, posebne zahteve. V Jati Emoni pa imamo odlično ekipo, ki ima željo po podpori teh entuziastov, hkrati pa imamo tudi možnosti, da to naredimo. Torej je krog sklenjen, mar ne?