_s.jpg)
Foto: Dora Uršič
Potrebujemo 5 litrov svežega neprekuhanega mleka. Nalijemo ga v pekač ali v dovolj veliko ognjevarno posodo, emajlirano (ne v posodo iz nerjavečega jekla z debelim dnom), ki jo lahko damo v pečico...
.jpg)
Mleko lahko predelujemo v različne proizvode; v izdelke iz fermentiranega mleka, kot sta jogurt in kislo mleko, ter v različne sire. Porabimo lahko tudi ostanek od izdelave sira:...
.jpg)
Mlečni izdelki, ki jih izdelujemo na kmetijah, morajo biti po okusu, vonju, teksturi in obliki všečni kupcem, hkrati pa morajo biti varni za zaužitje; torej ne smejo ogrožati zdravja potrošnikov...