Siliranje v polnem teku (foto Benjamin Dolinar)
V Glasu dežele smo pred leti objavili serijo člankov o predelavi mleka na domu. Glede na to, da lahko pride do težav pri odkupu, zaradi koronavirusa, karanten in zapor dobav blaga med dražvami...
Potrebujemo 5 litrov svežega neprekuhanega mleka. Nalijemo ga v pekač ali v dovolj veliko ognjevarno posodo, emajlirano (ne v posodo iz nerjavečega jekla z debelim dnom), ki jo lahko damo v pečico...
Mlečni izdelki, ki jih izdelujemo na kmetijah, morajo biti po okusu, vonju, teksturi in obliki všečni kupcem, hkrati pa morajo biti varni za zaužitje; torej ne smejo ogrožati zdravja potrošnikov...