Franc Uršič
12. 07. 2012
Regačica (presneti plevel na krožniku)
Blitva se na vrtu se rada izpridi, regačica pa veselo raste na vseh vrtovih, v živih mejah in ob robovih gozdov.
»Maščujmo« se nadležnemu plevelu in ga pojejmo! Mlade rastlinice naberemo, starejše pustimo, ker so vlaknaste.
Priprava:
V vrelem kropu za minuto prevremo regačico in odcedimo na cedilu. Odcejeno vodo lahko uporabimo, ko kuhamo mesne obare, rižote in kar je še jedi, ki jim dolivamo vodo (pozor, voda je že slana!). Odcejeno regačico rahlo popražimo na oljčnem olju z dodatkom dveh strokov česna. Tako pripravljeno dodamo kot prilogo k mesu, krompirju, testeninam…
Nekoč sem jo priložil k skutinim štrukljem, pa so jedci hvalili kako dobra blitva da je!