Nanoški sir že šesti zaščiteni slovenski proizvod v EU
Evropska komisija je danes v Uradnem listu EU objavila uredbo o registraciji Nanoškega sira kot zaščiteno označbo porekla. To pomeni, da morajo vse faze pridelave in predelave kmetijskega proizvoda potekati na določenem geografskem območju, saj sta kakovost in značilnost proizvoda posledici vpliva določenega geografskega okolja. Nanoški sir je že šesti registrirani slovenski proizvod pri Komisiji. Do zdaj so registrirani – Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre (zaščitena označba porekla), Prleška tünka (zaščitena geografska označba), Belokranjska pogača (zajamčena tradicionalna posebnost), Idrijski žlikrofi (zajamčena tradicionalna posebnost) in Prekmurska gibanica (zajamčena tradicionalna posebnost).
Sir so na mogočni planoti Nanos, po kateri je tudi dobil ime, pridelovali že v 16. stoletju. V preteklosti so na planoti Nanos izdelovali sir izključno iz ovčjega mleka in ker se je po drugi svetovni vojni delež ovc močno zmanjšal, so izdelali tudi manj sira. Ustni viri navajajo, da je bilo mogoče nazadnje dobiti Nanoški sir v Trstu leta 1954. Leta 1986 so ga spet začeli izdelovati v Mlekarni Vipava, vendar iz kravjega mleka. Za območje izdelovanja Nanoškega sira je značilno prepletanje sredozemskega in celinskega podnebja. Podnebje in prevladujoča kraška tla se kažeta tudi v kakovosti paše in pridelavi krme. Mleko za proizvodnjo Nanoškega sira se odlikuje po visoki vsebnosti beta karotena, zato je Nanoški sir intenzivno rumene barve. Zaradi specifične mikroflore vinorodnega območja, kjer se nahajajo zorilnice sira, pa se po dvomesečnem zorenju sira izoblikuje poseben, pikanten okus sira, ki je značilen za Nanoški sir.
Objavljena uredba o registraciji Nanoškega sira:
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:260:0013:0014:SL:PDF
Več informacij o zaščitenih kmetijskih pridelkih oziroma živilih:
http://www.mkgp.gov.si/si/o_ministrstvu/direktorati/direktorat_za_varno_hrano/starasektor_za_varnost_in_kakovost_hrane_in_krme/zascita_kmetijskih_pridelkov_oziroma_zivil/