30. 12. 2025
Razbiti krompir
Sesatvine
- 12 manjših krompirjev
- oljčno olje, sol, poper, rožmarin, drobno ribani parmezan
Postopek
Krompir skuhamo v osoljeni vodi. Običajno je, če je res droben, kuhan v 25 do 30 minutah potem, ko zavre.
Pekač pokapljamo z oljem, ki ga razmažemo s čopičem. Na to naložimo kuhan krompir, tako da je vmes nekaj prostora. Vzamemo tlačilko in vsakega zdrobimo – obliko lahko popravimo z rokami, tako da so kosi čimbolj enakomerni. Na vsak zdrobljen krompir damo pol kavne žličke oljčnega olja, posujemo ga z grobo soljo in sveže mletim poprom ter zdrobljenim rožmarinom. Potisnemo v pečico, ogreto na 230°C, za 10 minut, nato krompir vzamemo iz pečice, posujemo ga s parmezanom in ga pečemo še 10 do 15 minut, da dobijo robovi zlato barvo.