Darinka Sebenik
09. 08. 2011
Paradižnikova mezga
Sestavine
- zelo zrel paradižnik
Priprava
Paradižnike temeljito operemo, izrežemo vse slabe dele, jih naložimo v posodo in dušimo v lastnem soku, ko zavrejo še 20 minut, tako da postanejo paradižniki mehki. Lahko jih pretlačimo takoj ali pa to naredimo ko se ohladijo. Pretlačeno maso nato zavremo na močnem ognju mešamo toliko časa, da se masa dobro zgosti, na pet kilogramov paradižnik dodamo žlico sladkorja in žlico soli. Odstavimo z ognja in še vroče nalijemo v temeljito oprane kozarce (svetujemo, da mezgo naložite v male kozarčke velikosti od 1,5 do 2 decilitra), še vroče zapremo in zavijemo v koc ter pustimo, da se ohladi.