Darinka Sebenik
06. 01. 2012
Ocvrt brstični ohrovt
Sestavine
- 50 dag brstičnega ohrovta
- 3 jajca
- 25 dag moke
- 2,5 dl belega vina
- sol
- poper
- muškatni orešček
- olje za cvrtje
Priprava
Brstični ohrovt očistimo in operemo ter kuhamo od 4 do 5 minut v osoljeni vodi. Nato ga odcedimo in prelijemo s hladno vodo. Rumenjake ločimo od beljakov in razazžvrkljamo rumenjake, dodamo sol, poper, malo muškatnega oreščka vino in moko. V drugi posodi stepemo trd sneg iz beljakov in ga s kuhalnico previdno vmešamo v testo. Glavice ohrovta nataknemo na vilico, potopimo v testo in nato stresemo v vrelo olje ter pečemo od 2 do 3 minute. Poberemo s penovko, odcedimo in ponudimo k pečenemu mesu, lahko pa tudi kot samostojno jed k skledi sezonske solate.