Darinka Sebenik
27. 09. 2011
Mešana solata s korenčkom
Sestavine
- 10 zelenih, 5 rumenih in 5 rdečih paprik
- 1 kg kumar
- 8 korenčkov
- 2 veliki čebuli
- 1 manjša glavica zelja
- 1 kg zelenih paradižnikov
- 2 žlici soli
- 7,5 dl jabolčnega kisa
- 2,5 dl vode
- 1,5 dl olja
- 2 lovorova lista
- nekaj zrn celega popra
- 3 žlice sladkorja
Priprava
Paprike očistimo in narežemo na trakove. Korenček olupimo in narežemo na tenke lističe (lahko z lupilnikom za krompir), na tenke trakove narežemo tudi zelje. Kumare olupimo, odstranimo semenje in narežemo na koleščke, prav tako narežemo zeleni paradižnik in čebulo na tenke obročke. Vso zelenjavo damo v posodo, posolimo, premešamo, pokrijemo in pustimo stati prek noči. Naslednji dan solato premešamo in odcedimo. V posodi zavremo kis, olje, vodo, lovor, poper in sladkor ter vremo približno 10 minut, nato vanjo stresemo solato. Ko zavre, jo poberemo v kozarce, čimbolj enakomerno porazdelimo tekočino in kozarce zapremo, zavijemo v rjuho ali koc ter pustimo, da se dobro ohladijo.