Franc Uršič
22. 09. 2014
Domača »vegeta«
Sestavine
- 1kg rdečega korenčka
- 1kg rumenega korenja
- 1kg cvetače
- 1kg rumene kolerabe
- 1kg peteršilja (korenina in list)
- 1kg zelene (gomolj in list)
- 1kg čebule
- 0,5 kg paprike
- 10 strokov česna
- šopek luštreka
- 1kg pora
Priprava
V multipraktiku zmeljemo sestavine, zmešamo in posolimo (20 do 30 dag soli na kilogram zmesi) in pustimo stati preko noči. Napolnimo v pomite, pasterizirane steklene kozarce in shranimo. Potem, ko kozarace odpremo, jo hranimo v hladilniku. Ker je slana, to upoštevajte pri kuhanju in dodajanju soli k drugim jedem.
Količine so lahko primerno manjše vendar v enakih razmerjih. Sam dodam še nekaj ščepcev materine dušice, dobre misli (origano) in rožmarina.