Obletnica Združenja kmečkih sirarjev Slovenije
Združenje kmečkih sirarjev Slovenije (ZKSS) je pripravilo več dogodkov – pogovorov ob siru s katerimi ZKSS na poseben način praznuje 25. obletnico delovanja. Milan Brence, predsednik ZKSS je povedal, da pred 25-imi leti, ko je nekaj sirarjev z vizijo postavilo temelje združenja, ki ima pomembno vlogo pri dvigu ugleda kmečkih sirov v širši javnosti ni pričakoval takega razvoja. Poudaril je, da z veseljem opazuje, kako se združenje pomlajuje, saj je povprečna starost kmečkih sirarjev med 30 in 40 let. Mladi sirarji verjamejo v delo svojih staršev, ga s ponosom nadaljujejo in ga uspešno nadgrajujejo. Danes je v ZKSS včlanjenih 145 sirarjev, preteklo leto jih je bilo 135.
Mirko Bizant s kmetije Malenšek, ki bo gostil naslednji pogovor ob siru, je predstavil kmetijo in začetke sirarstva na njej. Z ženo sta v združenju od samega začetka. Vedno sta želela veliko družino a le, če bi lahko otrokom ponudila dostojno življenju. Zato sta se tudi odločila za predelavo mleka. Pri Malenškovih je tako (tudi na mleku in mlečnih izdelkih) zraslo 7 otrok. Sin Jakob bo prevzel kmetijo, ko se bosta Mirko in Andreja upokojila. Zadovoljna sta, da se bo 4. septembra ob 16. uri pri njima odvijal pogovor ob siru na temo pomena mleka in mlečnih izdelkov v prehrani otrok in mladostnikov, na katerem bo glavni govorec doc. dr. Evgen Benedik s pediatrične klinike v Ljubljani. Na kmetiji v Žlebeh pri Medvodah se bo predstavilo še pet drugih kmetij.
Kot tretji pogovor ob siru, ki bi sicer moral biti prvi, pa bo v nedeljo, 17. septembra 2023, ob 15. uri na kmetiji Matk v Logarski dolini z naslovom »Planinsko pašništvo in sirarstvo na Slovenskem in Solčavskem«. Sogovornici bosta Elizabeta Vršnik, etnologinja in doc. dr. Špela Ledinek Lozej, kulturna antropologinja. Moderiral pa bo gospodar Klemen Matk,
Brina Čehovin kot zavedna Kraševka in promotorka Krasa vabi na pogovorov ob siru, ki bo potekal na Krasu 23. septembra na Bunčetovi domačiji v Dutovljah, ob 17. uri. Pogovor bo potekal s Klavdijo Mozetič in sirarjem Matjažem Žerjalom. Naslov pogovora je »Oživljanje kmečkega sirarstva na Krasu«. Brina Čehovin je poudarila pomen ohranjanja posameznih lokalno značilnih okusov in širok nabor ponudbe kmetije Žerjal. Dogodek bo vključeval tudi obsežen kulturni program.
Zadnji pogovor ob siru pa bo potekal v Beli Krajini na kmetiji Vučji ogrizek in v Šokčevem dvoru, 27. septembra, ob 11. uri, s prof. dr. Dušanom Plutom. Naslov dogodka je »Kako preživeti in doseči človeka vredno blagostanje za vse prebivalce, brez prekomernega nevarnega izčrpavanja in zastrupljanja okolja in brez ogrožanja blagostanja prihodnjih generacij?« Začetek pogovora bo ob 11. uri.
Vabljeni ste, da se udeležite naštetih pogovorov ob siru!
Več informacij: Tatjana Čop, 041 366 506, cop.tatjana@gmail.com